Descrição

Corte e preparo de carnes: Realizar o corte de carnes de acordo com o pedido dos clientes ou o padrão do estabelecimento. Isso inclui cortes bovinos, suínos, aves e outras carnes, como cordeiro e peixes, quando aplicável.
Desossa e limpeza de carnes: Realizar o processo de desossar e limpar as peças de carne, retirando partes não comestíveis e garantindo que o produto esteja pronto para venda ou consumo.
Atendimento ao cliente: Atender os pedidos dos clientes no balcão do açougue, recomendando cortes de carne, sugerindo formas de preparo e embalando as peças.
Manutenção e organização: Manter a área de trabalho limpa e organizada, garantindo a higiene das facas, máquinas de corte, balcões e equipamentos utilizados no processo de manipulação de carnes.
Controle de estoque: Controlar a qualidade e quantidade de carnes em estoque, verificar prazos de validade e fazer a reposição quando necessário.
Afiar e cuidar das ferramentas: Manter as facas, cutelos e outros utensílios em boas condições, afiando e limpando regularmente.
Manipulação e conservação de carnes: Realizar o corte e armazenagem de carnes de forma correta, respeitando as normas de higiene e conservação, como temperaturas adequadas de refrigeração e congelamento.
Montagem de bandejas e exposições: Preparar e organizar as vitrines e gôndolas do açougue com as carnes cortadas e produtos prontos para venda, de forma atraente para os clientes.
Cumprimento das normas de segurança alimentar: Garantir que todos os procedimentos sanitários e de segurança alimentar sejam seguidos, prevenindo contaminações e deterioração de produtos.

Requisitos

Experiência em cortes de carne: Ter conhecimento em técnicas de corte, desossa e preparo de diferentes tipos de carne.
Conhecimento sobre tipos de carne: Saber identificar e diferenciar tipos de carne e cortes, além de saber as melhores formas de preparo e conservação.
Habilidade manual: Ter destreza manual para realizar cortes precisos e manipular facas e outros equipamentos com segurança.
Resistência física: O trabalho de açougueiro exige esforço físico, pois envolve ficar de pé por longos períodos, manusear peças grandes de carne e equipamentos pesados.
Atendimento ao público: Ter boas habilidades de comunicação e atendimento ao cliente, sendo capaz de interagir de forma educada e cordial.
Noções de higiene e segurança alimentar: Ter conhecimento e seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar, para evitar contaminação de produtos e acidentes no manuseio de facas e máquinas.
Ensino fundamental completo: Na maioria das vezes, é exigido o ensino fundamental completo, e, em alguns casos, cursos específicos de açougue ou manipulação de alimentos são desejáveis.
Capacidade de trabalho em equipe: Saber colaborar com outros colegas no setor de carnes e no estabelecimento.

Escolaridade mínima

Jornada de trabalho

Benefícios

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Habilidades requeridas